Feeds:
רשומות
תגובות

Posts Tagged ‘מטבח גרמני’

היא לא יפה כמו פריז ולא Dazzling כמו ניו יורק אבל היא כיפית ומגניבה ומגוונת, כמעט תל אביבית בנון-שאלאנטיות שלה. עובדת היותה קרובה וכעת גם במרחק כרטיס טיסה מוזל מכאן, הופכת את ברלין ליעד אטרקטיבי עוד יותר.

Dead Chicken Alley, Berlin

Dead Chicken Alley, Berlin

פארקים, מוזיאונים, סצינת אמנות בועטת, חיי לילה – הכל יש בה. אבל כשעמדו בתור לחלוקת המטבחים השווים בקרב עמי העולם, גרמניה היתה כנראה עסוקה במלחמה כלשהי ונתקעה לעד עם בראטוורסט וקרטופלך.

אולם, אל תאמרו נואש. המגוון האתני הרב; טורקים, אפריקאים, רוסים, פולנים, איטלקים, וייטנאמים, ואפילו קוריאניים, הוא כנראה הדבר הטוב ביותר שקרה למטבח הברלינאי. עבודת מחקר מעמיקה ושיטת ניסוי וטעימה הובילו לממצאים המוצלחים שלהלן:

Muret La Barba – נחתנו בברלין בערב המאוחר ועד שנזכרנו שצריך לאכול משהו, רוב המסעדות כבר החלו לסגור את מטבחיהן. בכל זאת אירופה ולא תל אביב… התחלנו לסקור את האופציות הפתוחות, תוך שמירה על סטנדרטים מסוימים (בר אופנוענים כבדים ירד מהפרק) והגענו לרוזנטאלר פלאץ ולחנות יין חמודה ומקצועית שמתפקדת גם כמסעדה איטלקית. הבעלים, וכמעט כל הסועדים קשקשו באיטלקית סביבנו. שתינו יין נפלא בהמלצת המלצר המסור (פרימיטיבו לי וריזלינג גרמני לנעה), וחלקנו מנה של אספרגוס עם בוראטה ולינגוויני עם חמאה וכמהין טריות. הפסטה עצמה היתה נהדרת אבל הרוטב היה קצת אנמי בשבילי (תוספת פרמג'יאנו רג'יאנו הצילה את המצב), מנת האספרגוס היתה מצוינת.

כתובת: Rosenthaler strasse 61 ברובע מיטה.

לינגוויני כמהין, Muret La Barba

לינגוויני כמהין, Muret La Barba

Monsieur Vuong – לפעמים אני קצת חוששת ממסעדות שמככבות באופן גורף בהמלצות ישראליות לחו"ל. בקפה דה קלוס האמסטרדמי הרגשתי שהציפיות וההייפ היו מוגזמים ביחס לתמורה. מסייה וונג היא בדיוק מהסוג הזה, שמאוזכר מיד על ידי כל מי שמדבר על אוכל בברלין. מאחר ולנו בדירה ממש מעל המסעדה, היה ברור שנדגום את מסייה וונג באחד הערבים ובשורה התחתונה – קצת אובר רייטד. אכלנו ספרינג רול שרימפס עם המון נענע שהיה מושלם ומנת אטריות זכוכית ועוף שהיתה סתמית. המחירים זולים, העיצוב מגניב, הקוקטיילים נראו טובים (לא ניסינו) אבל התחושה היא של סרט נע (לא ניתן להזמין מקום ותמיד מלא) וכבר אכלנו במסעדות וויאטנמיות מוצלחות יותר.

כתובת: Alte Schönhauser Str. 46, ברובע מיטה.

ספרינג רול by Monsieur Vuong

ספרינג רול by Monsieur Vuong

Kimchi Princess – לקח לי הרבה זמן לשכנע את נעה ללכת למסעדת גריל קוריאני. אני לא מאשימה אותה – הכיף הגדול במסעדות מהז'אנר הוא להגיע עם הרבה חברים, להזמין מס' מנות חלוקה שמגיעות לצד פלטות ברזל רותחות, ולהתעסק בצליה ובבליסה של כמויות בשר אימתניות מסוגים שונים. היא לא משתגעת על בשר, בטח לא בגריל, והיינו רק שתיים (אמנם עם קיבולת יפה, אבל בכל זאת). עקשנותי המתוחכמת אם כי בלתי נלאית בשילוב עם בחינה מדוקדקת של חלופות בתפריט השתלמה, וכך הגענו לאחת המסעדות הטובות בטיול. נעה אכלה מנה נפלאה שכללה סלמון נא, אורז, אצות ברוטב צ'ילי-שומשום ואני קיבלתי את הגריל הקוריאני (ליחיד, ליחיד!) שכה רציתי, פיסות בקר חרפרפות על מחבת ברזל רותחת. נוסף על המנות העיקריות (12-18 יורו), מוגשים מתאבנים קוריאנים, כולל סלט הקימצ'י, כרובית, קישואים, חמוצים קוריאנים ועוד, כולם היו מצויינים.

כתובת: Skalitzer Str. 36, ברובע קרויצברג הלוהט.

Kimchi Princess

כן, זה הגריל ליחיד, Kimchi Princess

 Mogg & Melzer– ברלין היא עיר עם נוכחות יהודית מורגשת. על העבר אין צורך להרחיב והברלינאים גם מקפידים להציב "תזכורות" בדמות אבני זיכרון (השטולפרשטיין), שילוט, אנדרטאות ומוזיאונים. גם כיום מדובר בקהילה יהודית ענקית, שכוללת בין היתר עשרות אלפי ישראלים. מוג ומלצר, בית קפה ודליקטסן מהמם, ממוקם בתוך בית ספר יהודי לשעבר שמשמש כיום קומפלקס גלריות. אכלנו כריך רובן עצום ומושלם, שתינו בירה וקינאנו במי שאוכל עוגת גבינה. לא זול ביחס למחירי ברלין, אבל שווה כל יורו.

כתובת: Auguststraße 11-13, ברובע מיטה.

רובן, Mogg & Melzer

רובן, Mogg & Melzer

LOKAL – אוכל גרמני קלאסי הוא לא ה-cup of tea של אף אחד. כבד, שומני, עם נוכחות מודגשת של כרוב, תפוחי אדמה וחזיר על תצורותיהם השונות. אוכל גרמני מודרני, במסעדה קטנה ורומנטית במיטה, כבר נשמע כמו משהו ששווה לנסות. למנות הראשונות אכלנו טרטר בקר מצוין ופרשנות מתקדמת לדג מלוח – מטיאס עם תפוח עץ וקרם סלרי ותפוחי אדמה. בעיקריות אכלנו תבשיל די כבד של שפונדרה, עלי סלק, גזר ופירה בטטה ומנה צמחונית מעולה של גריסים, קרם סלק, פטריות מכל מיני סוגים וגבינה. מחירים לעיקריות 15-26 יורו, ראשונות בסביבות 10 יורו.  אוכל גרמני עם טוויסט – מומלץ!

כתובת: Linienstraße 160, רובע מיטה.

קדירת שפונדרה, Lokal

קדירת שפונדרה, Lokal

Transit – עוד פנינה אסייאתית, הפעם מהכיוון הטאפאס התאילנדי-אינדונזי. מסעדה מצוינת וזולה (מנות קטנות ב-3 יורו, מנות בינוניות-גדולות ב-8 יורו) עם חצר קטנה ומקסימה לימים שבהם מזג האוויר מוצלח. אכלנו ספרינג רולס עם שרימפס, שרימפס מצופה פירורי פנקו עם ממרח אבוקדו, פנקייק ברווז ברוטב שזיפים, סאטה עוף ברוטב בוטנים, ראפים דקיקים של נענע ובזילקום ובשר חזיר ומנה גדולה של אורז מטוגן עם ירקות ועוף. הכל היה טעים טעים וטרי.

כתובת: Rosenthaler Straße 68, רובע מיטה.

טראסה שמשית ומשקה פסיפלורה ב-Transit

טראסה שמשית ומשקה פסיפלורה ב-Transit

אוף וידרזן ברלין, היית טובה אלינו. זו היתה רק טעימה ראשונה…

מודעות פרסומת

Read Full Post »

%d בלוגרים אהבו את זה: